
https://tw.finance.appledaily.com/realtime/20170802/1173701
周廷倫運用科技人思維,將生產線規格化,每天透過前置作業省下至少1.5小時的工作時間。康仲誠攝
周廷倫從科技業轉行賣麵包,一開始其實全是為愛烘焙。他笑說,當時台灣爆發食安風暴,女兒卻吵著想吃布朗尼,於是他利用回台休假時上烘焙課,在深圳工作之餘就忙著練習烤蛋糕,「在家DIY,D到現在!」
不過真正回到台灣開店,才發現因為非科班出身,常被手下麵包師傅刁難。他說,麵包店原是母親投資開設,「老人家會屈就,覺得安撫他(師傅)就好,但我認為大家是球隊,一起把球打好;你會打球、我不會,我們也很難相處。」所以拼了命拜師學藝,一路學到高階烘焙班,如今多數產品皆是他自行研發。

